VIGNETI
L’azienda agricola Paganini nasce da una tradizione familiare di vecchia data.
Inizia negli anni Ottanta un recupero meticoloso di antichi vigneti presenti sul territorio Finalese, tutti adiacenti alla cantina e quindi ai piedi della rocca di Perti, alcuni dei quali erano stati addirittura espiantati nel corso degli anni a favore di coltivazioni differenti.
La coltura è resa più difficile dai fitti terrazzamenti, in ligure "fasce, che ospitano non più di due o tre filari ciascuna, ma che offrono un’esposizione al sole migliore rispetto ai terreni pianeggianti, oltre a beneficiare durante la notte del calore rilasciato dalle pietre di cui sono fatti i muri di contenimento.
I vitigni impiantati nel corso degli anni sono principalmente Vermentino e Pigato, che danno il nome ai due bianchi doc della riviera ligure di ponente, con innesti derivati dalle antiche "cultivar" della nostra zona.
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