Die Weinberge
Die Azienda agricola Paganini entspringt einer alten Familientradition. In den Achtzigerjahren beginnt die Rekultivierung alter Weinberge in der Gegend von Finale beim Weinkeller, also am Fluss der „Rocca di Perti“, die im Laufe der Jahre erstaunlicher Weise anderen Zwecken gedient hatten.
Die Bewirtschaftung wird erschwert durch die schmalen Terrassen, Baender die nicht mehr als zwei oder drei Reihen Platz bieten, die aber eine bessere Sonneneinstrahlung ermoeglichen als flache Grundstuecke. Nachts strahlt die in den Stuetzmauern aus Natursteinen gespeicherte Waerme zurueck.
Die im Laufe der Jahre gepflanzten Weinstoecke sind hauptsaechlich Vermentino und Pigato, die den zwei Weissweinen der westlichen Riviera den Namen geben, veredelt durch die altehrwuerdige Arbeitsweise unserer Gegend.
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